ЧИЗКЕЙК «ТВИКС» 🍫
Этот вкуснейший чизкейк точно покорит ваши сердечки!
Обязательно приготовьте, это нереально вкусно и ничего сложного в приготовлении нет!
И так, на диаметр формы 20 см нам понадобится
Для основы:
• песочное печенье — 350 гр
• слив.масло — 125 гр
Для начинки:
• творожный сыр — 500 гр
• сахар — 80 гр
• сливки 33% — 200 мл
• яйца — 2 шт
Для карамели:
• сахар — 190 гр
• слив.масло — 80 гр
• сливки 33% — 130 мл
Для глазури:
• молочный шоколад — 100 гр
• растит.масло — 20 мл
Приготовление
Для основы печенье измельчаем блендером в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъемную форму, застеленную пергаментом, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник пока будем готовить начинку.
Для начинки творожный сыр соединяем с сахаром, сливками и яйцами. Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы.
Выкладываем начинку на основу.
На низ духовки ставим емкость с тёплой водой, а форму с чизкейком на средний уровень.
Выпекаем в заранее разогретой духовке на 130° около 1,5 часа.
Остужаем чизкейк в духовке с чуть приоткрытой дверцей.
Готовим карамель!
На среднем огне растапливаем сахар. Сахар не нужно мешать, достаточно слегка крутить кастрюльку (см.видео). Как только почти весь сахар расплавится, он станет янтарного цвета, убавляем огонь, добавляем сливочное масло (по желанию можно добавить щепотку соли) и перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и варим ещё 2 мин. Снимаем с огня и даём остыть.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Добавляем растит.масло и перемешиваем.
Готовый чизкейк поливаем карамелью, а затем шоколадной глазурью.
Убираем в холодильник на час-два, чтобы карамель застыла.
Нарезаем чизкейк, завариваем ароматный кофе и наслаждаемся)
