ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ 🥐
Подходит для:
булочек
пирогов
рулетов
ватрушек
сладких пирожков
📋Ингредиенты
•Молоко — 500 мл
•Яйца — 2 шт
•Дрожжи — 11 г
•Сахар — 100–150 г
•Подсолнечное или растопленное сливочное масло — 50 г
•Мука — примерно 700-750гр(сколько берет,но не забивать мукой)
Как приготовить
1️⃣ В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать.
2️⃣ Оставить на 5–10 минут, чтобы появилась опара.
3️⃣ Добавить яйца и масло.
4️⃣ Постепенно вмешивать муку.
5️⃣ Замесить эластичное, мягкое тесто — не твёрдое и не жидкое.
6️⃣ Накрыть и оставить подниматься в тёплом месте.
💡 Советы:
Вымешивайте тесто хорошенечко, не спеша, минимум 7–10 минут — от этого зависит его мягкость и воздушность.
После первого подъёма тесто обомните и дайте подняться ещё раз — второй раз оно поднимается быстрее и становится ещё лучше по структуре.
Если тесто хорошо поднялось перед выпечкой, булочки получаются нежные и совсем не тяжёлые.
