ЛИМОННЫЙ ПИРОГ 🍋
Нежное тесто с легкой рассыпчатой текстурой и освежающая лимонная начинка создают гармонию сладости и цитрусовой кислинки. Этот пирог одинаково хорош и в тёплом, и в охлажденном виде, а его аромат наполняет дом уютом с первых минут выпечки.
Главное — сохранить характерный вкус свежего лимона и сбалансировать его с мягкой сладостью теста.
Ингредиенты
Для крема:
Молоко — 500 мл;
Сахар — 100 г;
Крахмал — 40 г;
Яйцо — 1 шт.;
Сок лимона.
Для теста:
Яйца — 4 шт.;
Цедра лимона;
Соль — щепотка;
Сахар — 120 г;
Мука — 180 г,
Молоко — 100 мл;
Растительное масло — 50 мл;
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Приготовление
Для крема яйца смешиваем с сахаром и крахмалом в сотейнике. Вливаем в смесь сок лимона и ставим на средний огонь.
Вливаем в смесь молоко, перемешиваем и варим до закипания. Оставляем крем вариться на 1 минуту, а затем снимаем с огня, перекладываем в отдельную миску и накрываем в контакт.
Для теста смешиваем цедру лимона с сахаром, добавляем яйца, щепотку соли и взбиваем миксером до пышной белой пены.
Просеиваем в смесь муку несколькими частями, высыпаем также разрыхлитель, замешиваем тесто.
Вливаем в тесто растительное масло и молоко, перемешиваем до однородности. Делим тесто на 2 равные части.
Выливаем часть теста в форму для выпечки, застеленную пергаментом, и выпекаем при 180 градусах 10 минут. Выкладываем на верхушку коржа крем, а на кремовый слой вторую часть теста.
Выпекаем пирог при 180 градусах 25-35 минут. Оставляем пирог остывать в форме, а затем убираем в холодильник на 1 час.
Украсить пирог можно по желанию джемом, кокосовой стружкой, сахарной пудрой. Получается ароматный сладкий лимонный пирог.
Какой же вкусный: просто «тает во рту»
А если хотите печь ещё лучше — бесплатный вебинар
