❣Ореховый пирог с меренгой
Ингредиенты✍
🔸орехи грецкие – 120 г
🔸желтки – 3 шт
🔸сахар – 150 г
🔸сметана – 200 г
🔸масло сливочное – 100 г
🔸мука – 160 г
🔸кофе растворимый – 2 ч.л
🔸разрыхлитель – 0,5 ч.л
Верхушка:
🔸белки – 3 шт
🔸сахар – 100 г
Разогреваем духовку до 170°C, смазываем форму маслом.Обжариваем орехи на сухой сковороде, измельчаем, не превращая в муку.Взбиваем желтки с сахаром до пышности.Добавляем сметану и остывший крепкий кофе, взбиваем, вводим мягкое сливочное масло,орехи.Просеиваем муку с разрыхлителем и соединяем с остальными ингредиентами до однородности. При необходимости добавляем немного молока, если тесто слишком густое.Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 170°C 30-40 мин до сухой зубочистки.Для меренги взбиваем белки до пышной пены, постепенно добавляем сахар и взбиваем до плотных пиков.Выкладываем меренгу на горячий пирог и выпекаем ещё 15 мин при 170°C.
