Бабушкины пышки на кефире 🥞
Рецепт, который нельзя потерять
Эти пышки — как из детства: мягкие внутри, с румяной корочкой и тем самым запахом уюта Если любите простую, честную домашнюю выпечку — обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
Мука — 160 г
Кефир — 200 мл (обязательно комнатной температуры)
Сахар — 1 ч. л. без горки
Соль — щепотка (примерно 1/3 ч. л.)
Сода — 1/2 ч. л.
Как готовить:
В миске соединяем тёплый кефир, сахар и соль. Перемешиваем до полного растворения.
Подсыпаем муку частями, каждый раз аккуратно вмешивая — тесто должно получиться густым, но живым.
В самом конце добавляем соду и быстро, энергично перемешиваем. Главное правило — не переусердствовать: лишние движения «съедят» пышность.
Оставляем тесто на пару минут, пока разогревается сковорода.
В хорошо разогретое растительное масло выкладываем оладьи ложкой. Масла должно быть достаточно, но без «плавания».
Жарим на медленном огне, не спеша, до золотистой корочки с обеих сторон.
💡 Маленький секрет:
Не переворачивайте оладьи раньше времени — когда они «сами попросятся», тогда и будут особенно воздушными.
Подавайте с мёдом, сметаной или вареньем — и кухня сразу наполнится теплом ❤️
А для тех, кто любит мягкие текстуры – нежный
