Итальянские пончики бомболони 🍩🇮🇹
Количество порций: около 12 штук
📋Ингредиенты
Для теста:
Дрожжи (быстродействующие) — 7 г (2 ¼ ч. л.)
Теплое молоко — 120 мл (½ чашки)
Сахар — 35 г (3 ст. л.)
Пшеничная мука — 320 г (2 ½ чашки)
Крахмал (картофельный, по желанию) — 20 г (2 ст. л.)
Соль — 1.5 г (¼ ч. л.)
Яичные желтки — 3 шт. (около 60 г)
Масло сливочное (мягкое) — 60 г
Цедра лимона — от 1 лимона
Масло для жарки — по необходимости
Для начинки:
Нутелла, заварной крем, варенье или сгущенка
Для покрытия:
Сахар (гранулированный) — для обсыпки
Приготовление
Активизация дрожжей: В небольшой миске смешайте теплое молоко и сахар. Добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут, пока смесь не начнёт пениться.
В большой миске соедините муку, соль, картофельный крахмал и цедру лимона. Добавьте дрожжевую смесь.
Введите желтки по одному, затем добавьте мягкое масло. Месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1 час или до увеличения в объеме в два раза.
Раскатайте тесто до толщины 1.5 см и вырежьте кружочки (примерно 6-7 см в диаметре). Оставьте их подойти ещё на 30 минут.
Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Жарьте бомболони до золотистого цвета с обеих сторон.
Переложите готовые бомболони на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и обваляйте в сахаре, пока они теплые.
Сделайте небольшое отверстие в каждой бомболони и аккуратно наполните их выбранной начинкой.
Приятного аппетита!
🍞 Рецепты вкусных булочек и пирогов 👉🏻
