Пирог вулкан с заварным кремом.
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 160 г
• Мука — 250 г
• Какао — 20 г
• Молоко — 150 г
• Сода — 0,5 ч.л (гасим в уксусе)
• Растительное масло — 75 г
• Соль — 1 щепотка
Для крема:
• Молоко — 600 г
• Сахар — 110 г
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло — 50 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Кукурузный крахмал — 45 г
Для глазури:
• Шоколад — 50 г
• Растительное масло — 5 г
Приготовление:
1. Сначала приготовим крем:
Соединяем яйцо, сахар, ванильный сахар, крахмал,
перемешиваем. Вливаем тёплое молоко, ставим на средний огонь и, всё
время помешивая, варим до загустения.
2. Вводим сливочное масло, перемешиваем. Отставляем в сторону и накрываем плёнкой в контакт. Яйца взбиваем с щепоткой соли и сахаром до пышной белой массы.
3. Добавляем к яйцам растительное масло, молоко. Затем соду гасим уксусом, вливаем в тесто и добавляем муку с какао, аккуратно перемешиваем. Вливаем тесто в форму диаметром 20-22 см. В середину начинаем по кругу распределять крем, оставляя небольшие бортики из теста.
Для удобства можно использовать кондитерский
мешок.
4. Выпекаем пирог при температуре 180С 40 минут. Даём остыть на решётке, освобождаем от формы. Остывший пирог покрываем шоколадной глазурью. Для этого растапливаем шоколад добавляем растительное масло и покрываем пирог.
