❣Идеальная пицца
Ингредиенты✍
🔸Мука - 800 г
🔸Вода - 600 г (комнатной температуры)
🔸Дрожжи - 2 ч/л
🔸Сахар - 2 ч/л
🔸Соль - 2 ч/л
🔸Оливковое масло - 2 ст/л
Соус
🔸Томаты - 5 средних штук
🔸Соль - 0.5 ч/л
🔸Томатная паста - 1 ст/л
🔸Базилик или прованские травы по вкусу
В миске смешиваем воду, сахар, дрожжи и оливковое масло. Далее всыпаем просеянную муку и соль, замешиваем липкое тесто. Накрываем и оставляем отдохнуть 30 минут.
Далее вытягиваем наше тесто и как бы складываем. Уже можно убирать в холодильник. Но я повторила такое вытягивание 2 раза каждые пол часа.
Убираем в холодильник минимум на 12 часов (12-48 часов).
На следующий день достаем тесто из холодильника и делим на 3-4 части. Посыпаем рабочую поверхность манкой. Формируем пиццу как показано на видео. Пласт должен быть тонким, потому что оно хорошо поднимется, бортики оставляем пышнее. Начинка любая на ваше усмотрение.Чтобы приготовить соус как у меня, томаты заливаем кипятком, снимаем кожуру, мелко нарезаем или натираем через терку, ставим тушиться на огонь, туда же вливаем томатную пасту и приправы. Далее украшаем оливками и моцареллой.Отправляем пиццу в разогретую до 250 градусов духовку (все пропечется, можете не переживать), противень должен быть горячим! Выпекаем 10 минут (максимум 12).
