❣Торт «Нежность»
Ингредиенты✍
Белковый бисквит:
🔸белок – 200 г
🔸сахар – 100 г
🔸термостабильные капли – 40 г
🔸мука – 90 г
🔸разрыхлитель – 10 г
Заварной крем:
🔸молоко – 350 г
🔸сливки 33% – 200 г
🔸сахар – 100 г
🔸желтки – 90 г
🔸ванильная паста – 10 г
🔸кукурузный крахмал – 50 г
🔸вода в крахмал – 50 г
🔸сливочное масло 82% – 150 г
Глазурь:
🔸тёмный шоколад – 100 г
🔸растительное масло – 30 г
