Рождественский ПП кекс
Ингредиенты:
— Морковь (сырая) - 100 грамм
— Яйцо С1 или С0 - 2 штуки
— Греческий йогурт - 120 грамм
— Любые сухофрукты (у меня клюква, брусника) - 50-80 грамм
— Грецкий орех / любые орехи - 25 грамм
— Кукурузная мука - 50 грамм
— Рисовая мука - 75 грамм
— Молоко (у меня 2,5%)- 50 грамм
— Разрыхлитель - 7 грамм
— Корица, мускатный орех - по 1 ч.л.
— Подсластитель по вкусу
+ крем (120 грамм греческого йогурта + подсластитель) и украшения по желанию
Приготовление:
Морковь натереть на тёрке, пробить блендером с йогуртом, молоком. Добавить яйца, перемешать миксером. Ввести орехи и сухофрукты, перемешать. Смешать муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, подсластитель и просеять в тесто, перемешать. Выложить в форму (у меня силиконовая 10x22) и выпекать при 180 градусах 40-45 минут. Остывший кекс украсить кремом и задекорировать по желанию.
БЕЗ САХАРА 🧁
