❣«Турецкий бёрек»: фантастическая выпечка с начинкой
Ингредиенты✍
Для теста:
🔸Мука - 5,5 стакана
🔸Вода - 400 мл
🔸Соль - 1,5 ч.л
🔸Растительное масло - 2 ст.л
🔸Дрожжи (сухие) - 1 ч.л
Для начинки:
🔸Картофель (отварной) - 5 шт
🔸Лук - 2 шт
🔸Растительное масло (для жарки)
🔸Соль - по вкусу
🔸Специи - по вкусу
Смешаем все ингредиенты и замесим гладкое, эластичное тесто.Не давая тесту отдыхать, разделим его на 17-18 одинаковых шариков.Каждый шарик слегка раскатаем в длину.Растопим 70 г. сливочного масла и добавим 100 мл. (пол стакана) растительного масла.Смажем подходящий глубокий противень.Каждый кусочек теста смажем маслом и выложим друг на друга.Накроем так, чтобы тесто не заветривалось, и оставим отдыхать на 15 минут.Каждый кусочек теста раскатаем, как в видео, с помощью ручки длинной ложки.Выложим картофельную начинку и свернём рулетом. Картофельная начинка:
5 небольших картофелин — отварить и размять
2 репчатых лука — мелко нарезать и обжарить с половиной чайного стакана растительного масла.
Картофель посолить и приправить по вкусу. Смажем сверху смесью сливочного и растительного масла.
Выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
