🍰Песочные корзинки с белковым кремом
#вдуховке
📝Ингредиенты
Корзинки:
🧈Сливочное масло 82,5% - 120 гр
🍥Сахар - 80 гр
🥚Яйца - 2 шт
🌾Мука - 320 гр
🍫Разрыхлитель - 1 ч.л
🧂Соль - щепотка
Крем:
🥚Яичные белки - 150 гр
🍥Сахар - 300 гр
🍋Лимонная кислота - щепотка
Дополнительно:
🍓Любой джем/повидло
🍞Приготовление
🟣В чашу блендера всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем. Затем добавьте соль, сахар, яйца и сливочное масло из холодильника. Измельчите всё и замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто
🟣Поделите тесто на равные части и скатайте в шарики.
Распределите шарики по формочкам и наколите тесто вилкой
🟣Выпекайте корзинки в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-17 минут
🟣Для крема на огонь поставьте кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле меньшего диаметра смешайте белки, сахар и лимонную кислоту. Когда вода закипит, огонь убавьте на средний. Кастрюлю с белками поставьте на паровую баню, и взбивайте белки минут 8-10. Когда белки начнут густеть и отставать от стенок кастрюли, а сахар полностью растворится, уберите кастрюлю с паровой бани и взбивайте ещё, пока белки не начнут накручиваться на венчики
🟣С помощью кондитерского мешка наполните корзиночки джемом/повидлом и отсадите сверху крем
Пеките с удовольствием 🤗
Хлебопечка | Рецепт
