Печенье на мясорубке — это знаменитая домашняя выпечка, которую часто называют «Хризантема» или «Старинное». Оно готовится из простого песочного теста и не требует раскатки или вырезания фигурок: всю работу выполняет обычная мясорубка. Такое печенье знакомо многим с детства, оно получается очень рассыпчатым, хрустящим снаружи и мягким внутри.
Классический рецепт
Ингредиенты:
Сливочный маргарин или масло — 250 г
Сахар — 160–180 г (неполный стакан)
Яйца — 3 шт.
Ванилин — щепотка
Соль — щепотка
Сода — 0,5 ч. л. (гашёная уксусом) по желанию
Мука пшеничная — 470–500 г (около 3,5 стаканов)
Пошаговое приготовление:
Подготовка теста. Размягчите маргарин или сливочное масло до комнатной температуры. В глубокой миске разотрите его вилкой с сахаром, добавьте яйца, соль, ванилин и снова перемешайте до однородности. Всыпьте соду, гашеную уксусом (этот шаг можно пропустить для более ровного рисунка). Постепенно добавляйте просеянную муку, быстро замешивая тесто руками. Тесто должно получиться эластичным, чуть липнущим к рукам.
Охлаждение. Уберите тесто в холодильник на 30–40 минут. Это сделает массу плотнее и удобнее для работы через мясорубку.
Формирование печенья. Установите на мясорубку крупную решётку. Пропускайте небольшие порции теста через мясорубку прямо на противень, застеленный пергаментом. Как только «макаронины» достигнут длины 4–5 см, отрезайте их ножом. Можно выкладывать тесто завитками или небольшими порциями — форма будет напоминать хризантему.
Выпекание. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 20–40 минут (в зависимости от размера изделий) до лёгкого золотистого цвета. Печенье должно подсушиться по всей площади.
Подача. Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой. Хранить такую выпечку можно долго — со временем она становится только более рассыпчатой.
Это идеальный вариант быстрой домашней выпечки: минимум усилий, а результат всегда радует! По вкусу такое печенье отлично сочетается с молоком, кефиром или чаем.
