Творожное печенье «Розочки» — это не только вкусная, но и очень красивая домашняя выпечка, которая отлично подходит к чаю или кофе. Печенье получается мягким, нежным и долго не черствеет.
Ингредиенты:
Творог (лучше 5–9% жирности, мелкозернистый) — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 80 г
Сливочное масло — 80 г (комнатной температуры)
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 6 г (1,5–2 ч. л.)
Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
Щепотка соли
Сахарная пудра — для посыпки
Пошаговый рецепт:
В миске взбейте яйцо с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Добавьте мягкое сливочное масло и творог, тщательно перемешайте до однородности.
В отдельной ёмкости соедините просеянную муку с разрыхлителем. Постепенно введите сухие ингредиенты в творожную массу и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Для удобства тесто можно разделить на две части и работать с ними по очереди.
Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной около 3 мм. С помощью стакана или круглой формочки вырежьте кружки диаметром 7–7,5 см.
Возьмите три кружка, уложите их внахлёст друг на друга. Плотно сверните их в трубочку, а затем разрежьте её пополам острым ножом. У вас получится две «розочки». Аккуратно расправьте лепестки, чтобы печенье приобрело красивую форму. Повторите с оставшимся тестом.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета. Важно не пересушить печенье, чтобы оно осталось мягким внутри.
Готовое печенье полностью остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.
Творог лучше выбирать не слишком влажный, чтобы тесто было удобным в работе.
Хранить печенье рекомендуется в закрытом контейнере — так оно долго останется свежим и мягким.
Это печенье не только тает во рту, но и выглядит очень эффектно на столе. Такой десерт обязательно порадует всю семью!
