Сдобные булочки с шоколадом — это нежная, воздушная выпечка, которая особенно нравится детям. Вот классический рецепт, который легко повторить дома.
Ингредиенты:
Молоко — 200–250 мл
Яйцо — 1 шт. (+ 1 для смазывания)
Сливочное масло — 50 г
Сахар — 40–60 г
Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
Сухие дрожжи — 1,5–2 ч. л.
Мука пшеничная — 500–550 г
Соль — щепотка
Шоколад (темный или молочный) — 100 г
Пошаговый процесс:
Подогрейте молоко до 35 °C, добавьте дрожжи, 1 ст. ложку муки и половину сахара. Перемешайте, накройте и оставьте в тёплом месте на 30 минут для активации опары.
В подошедшую опару добавьте яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте.
Просейте муку и постепенно вводите её в яично-молочную смесь. Вымешивайте тесто 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Влейте растопленное сливочное масло и еще раз вымесите. Накройте тесто и уберите в тёплое место на 1,5–2 часа для подъёма.
Обомните тесто, разделите на 10–12 частей. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку, положите внутрь кусочек шоколада и тщательно защипните края, сформовав шарик.
Выложите булочки на противень с пергаментом, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 20 минут.
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте булочки взбитым яйцом (можно с каплей воды) и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
В качестве начинки можно использовать не только обычный шоколад, но и шоколад с орехами или ягодами. Для украшения готовые булочки иногда посыпают жемчужным сахаром или поливают глазурью из сахарной пудры с лимонным соком.
Этот рецепт позволяет получить очень нежное и пышное тесто, а шоколадная начинка приятно тает внутри. Такие булочки отлично подходят к чаю или кофе и могут стать отличным угощением для всей семьи!
