Школьная мини-пицца — это отличный вариант для перекуса, который удобно брать с собой. В отличие от классической пиццы, здесь не используется дрожжевое тесто, что значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления. Основа делается на кефире или сметане, что придает ей мягкость и нежность.
Вот проверенный рецепт, который легко повторить дома.
Ингредиенты
Для основы:
Мука пшеничная — 200-250 г (около 1,5 стакана)
Кефир (или сметана) — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сода — 0,5 ч. л. (или 1 ч. л. разрыхлителя)
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Томатный соус (кетчуп, протертые томаты или домашняя аджика) — 2-3 ст. л.
Твердый сыр — 100-150 г
Вареная колбаса, ветчина или сосиски — 100-150 г
По желанию: маринованные огурцы, сладкий перец, грибы, зелень.
Пошаговое приготовление
1. Готовим тесто
Это самое простое тесто, которое не требует вымешивания.
В глубокой миске смешайте яйцо с солью и сахаром. Слегка взбейте вилкой.
Добавьте кефир (он должен быть комнатной температуры) и растительное масло. Хорошо перемешайте.
В отдельной емкости смешайте просеянную муку с содой.
Постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую основу, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Не "забивайте" его мукой, иначе основа получится жесткой.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто отдохнуть на 10-15 минут.
2. Формируем мини-пиццы
Разогрейте духовку до 180-190 °C.
Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом.
Отдохнувшее тесто разделите на небольшие шарики размером с грецкий орех (примерно по 40-50 г каждый).
Каждый шарик раскатайте или разомните руками в небольшую лепешку толщиной около 0,5 см. Можно придать им круглую форму с помощью стакана или просто оставить овальными.
Выложите лепешки на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
3. Собираем пиццу
Каждую лепешку смажьте тонким слоем томатного соуса.
Посыпьте сверху натертым на крупной терке сыром.
На сыр выложите нарезанную кубиками колбасу, сосиски или другие ингредиенты по вашему вкусу.
По желанию можно добавить еще один тонкий слой сыра сверху для аппетитной корочки.
4. Выпекаем
Поставьте противень в разогретую духовку.
Выпекайте 15-20 минут. Время зависит от вашей духовки. Главный ориентир — сыр должен полностью расплавиться и начать золотиться, а края теста — стать румяными.
Готовые мини-пиццы достаньте из духовки и дайте им немного остыть на противне (около 5 минут), так их будет легче снимать.
Такие мини-пиццы вкусны как в теплом, так и в полностью остывшем виде. Они отлично держат форму и не размокают, что делает их идеальным перекусом для ребенка в школе.
