Быстрый кекс «Ягодные малышки» (на ряженке)
Если хочется чего-то еще более легкого и диетического, попробуйте этот экспресс-рецепт.
Ингредиенты:
Ряженка — 130 г
Рисовая мука (или любая другая) — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сахарозаменитель — по вкусу
Сода и разрыхлитель — по щепотке
Любые ягоды — горсть
Приготовление:
Отделите белок от желтка. Белок взбейте с сахарозаменителем до крепких пиков.
Желток смешайте с ряженкой и содой. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
Аккуратно частями введите взбитый белок в основную массу, сохраняя воздушность.
В формочки выложите ягоды и залейте сверху тестом.
Выпекайте при 150-170 °C около 20-25 минут. Кексы должны хорошо подняться и стать упругими на ощупь.
Главный совет для любой выпечки с ягодами: перед тем как добавлять их в тесто, обязательно обваливайте в небольшом количестве муки. Этот простой шаг не даст соку вытечь раньше времени, и ваши кексы останутся красивыми и пышными
