Нежный шоколадный кекс с ягодной кислинкой
Этот рецепт отличается особой влажностью и мягкостью за счет добавления молока и масла.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 100 г
Яйца куриные — 3 шт.
Какао-порошок — 50 г
Молоко — 150 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Щепотка соли
Ягоды (смородина, вишня без косточек, малина) — 150 г
Пошаговое приготовление:
Подготовка. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Ягоды, если они замороженные, не размораживайте полностью. Включите духовку разогреваться до 180 °C.
Замес теста. В глубокой миске взбейте мягкое масло с сахаром до пышности. По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Затем влейте молоко и снова перемешайте.
Сухие ингредиенты. В отдельной емкости смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Просейте эту смесь через сито прямо в жидкую основу.
Добавление ягод. Это важный секрет: чтобы ягоды равномерно распределились в тесте и не осели на дно, обваляйте их в столовой ложке муки. Аккуратно вмешайте запанированные ягоды в тесто движениями снизу вверх.
Выпечка. Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте мукой (или используйте пергамент). Выложите тесто и разровняйте поверхность. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра кекса.
Подача. Готовый кекс остудите в форме, затем аккуратно извлеките. Перед подачей можно посыпать его сахарной пудрой.
