Ватрушки с вишней
В статье приводится подробный рецепт приготовления ватрушек с вишней, включая состав ингредиентов для теста, творожной начинки, вишни и штрейзеля, а также шаги приготовления.
•Молоко 250мл (теплое)
•Сахар 40гр
•Соль 1 щепотка
•Ванильный сахар 10 гр
•Дрожжи 7гр
•Яйцо 1 шт (сО) комнатной температуры
•Мука ~400-450гр
•Сливочное масло 60 гр
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
•Творог 5-9% 400гр
•Желток 1шт
•Ванильный сахар 10гр
•Сахар 30гр
•Сметана 2ст.л. (с горкой)
•Крахмал кукурузный 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
•Объединяем все ингредиенты и последним этапом кладем крахмал
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВИШНИ:
•Вишня (у меня замороженная) 300гр
•Сахар по вкусу (у меня 2ст.л.)
•Крахмал кукурузный 1ст.л.
•Вода 50мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
•В сотейнике подогреваем вишню, добавляем сахар и ждём его растворения, после смешиваем отдельно крахмал с водой и вводим потихоньку к нашей вишне, чуть варим на медленном огне, даем остыть и готово!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШТРЕЙЗЕЛЯ:
•Мука 40гр сахар 40гр масло сливочное 20 гр
Все вместе перетираем в крошку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
•В теплое молоко добавляем сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи, перемешиваем и оставляем в сторонке на 5-10 минут (лучше в теплом месте и прикрыть полотенцем).
После как мы убедились, что дрожжи работают, (появилась пена) начинаем собирать тесто, добавляем яйцо, перемешиваем, затем просеиваем муку частями и у вас получается липучее тесто.
Последним этапом добавляем теплое (растопленное) сливочное масло, благодаря этому тесто будет минимально липнуть и лучше замешиваться...
Месим 5 минут и перекладываем в смазанную маслом миску, накрываем и откладываем в теплое место (у меня это духовка на минимальных градусах), а пока подготовим начинку)).
•Спустя 1 час, тесто у нас должно хорошо подняться и можем делить на равные части (мячики), распределить по пергаменту, снова откладываем на 15-20 минут, даем им увеличиться в два раза под полотенцем...
После с помощью стакана делаем углубления (советую смазать стакан предварительно маслом, чтобы он не лип к тесту), смазываем желток+молоко 1ст.л.), кладем творожную начинку, затем вишню, посыпаем штрейзелем и отправляем в разогретую до 170 духовку на 10-15 мин до вкусной румяной корочки!
Рецепты в Духовке!🍽
