Пирожки по ГОСТу 1956 года (постное дрожжевое тесто).
Список ингредиентов для 700 г теста-14-15 пирожков:
250 мл теплой воды (молока)
15 г свежих дрожжей (5-7 г сухих)
20 г сахара (1 ст.л. без верха)
2/3 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
400 г муки
Для начинки:
700 гр капусты
1 луковица
1 морковь
Для теста:
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар и растительное масло. Муку смешать с солью и влить жидкие продукты. Замесить эластичное тесто, положить в глубокую миску, накрыть влажным полотенцем или пищевой плёнкой и поставить на расстойку в теплое место до увеличения в объеме в два раза (около 1 часа).
Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. Для этого следует обжарить морковь и лук на небольшом количестве растительного масла, добавить нашинкованную капусту, и обжарить овощи до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Подошедшее тесто обмять, разделить на шарики ~50 гр, дать полежать под пленкой 15 минут. Затем раскатать шарик теста, положить начинку, скрепить края теста и уложить пирожки на противень.
Эти пирожки можно жарить в масле на сковороде, а можно выпекать в духовке при температуре 180° до румяности.
#пирожки
Рецепты в Духовке!🍽
