Очень вкусная мясная закуска
ИНГРЕДИЕНТЫ:
•По 400г : куриные сердечки, желудочки, грудка и бедрышки ( у меня было 800 гр филе бедер )
•Соль 10-12 г на 1 кг
•Специи по вкусу , на все кол-во
•По 1/2 ч/л перец черный, хмели сунели, кориандр
•Щепотка мускатного орехаэ
•3-4 зубчика чеснока
•8-10 г желатина
•1 ч/л паприка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
•Желудочки и сердечки хорошо промыть и нарезать на части. Желудочки я разрезала примерно 4-6 частей , сердечки на 2-3 части. 1/2 часть филе бедер ( кстати в магните уже продается без кости , удивилась сама ) нарезать средним кубиком , а вторую часть я измельчила в блендере , что бы масса была вязкая.
•Все ингредиенты смешиваем, добавляем специи , желатин ( без него масса может разваливаться ) и хорошо перемешиваем минут 5. Затем форму ( у меня для кексов , покупала в фикс прайсе ) застилаю либо пергаментом , либо пакетом для запекания , так , что бы краями можно было закрыть массу. И выкладываем наше мясное тесто. Хорошо трамбуем
•Запекать 30 мин 190С + 1 час 175С
форма 28х12х6 см
•После запекания кладем что-то тяжелое на массу , у меня это банки с консервацией ( создаем пресс ) и ждем полного остывания. Затем отправляем в холодильник на 12 часов.
#мяснаязакуска
Рецепты в Духовке!🍽
