Булочки для бургеров
⠀
Ингредиенты
⠀
Для опары:
Тёплая вода - 150 мл
Дрожжи сухие Саф-Момент - 11 г (1 пачка)
⠀
Основное тесто:
Тёплое молоко - 300 мл
Соль - 10 г
Сахар - 40 г
Сливочное масло (растопленное или мягкое) - 40 г
Мука - 600 г (вводим постепенно!)
Растительное масло (для смазывания)
Желток (для смазывания)
Кунжут
⠀
Приготовление
⠀
Делаем опару
В тёплую воду высыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
Дрожжи должны «заиграть» - появятся пузырьки.
⠀
Замешиваем основу
В отдельной миске соединяем:
тёплое молоко
соль
сахар
сливочное масло
Перемешиваем.
Добавляем подошедшие дрожжи.
⠀
Вводим муку
Муку добавляем постепенно:
Сначала примерно половину (300 г)
Перемешиваем
Затем вводим остальную частями
⠀
Собираем тесто в шар, слегка смазываем растительным маслом.
Накрываем полотенцем или плёнкой.
Оставляем на 40 минут в тёплом месте.
⠀
Формируем булочки
Тесто делим на шарики по 100 г.
Подкатываем в гладкие колобки, слегка приплющиваем.
Выкладываем на противень.
Накрываем и оставляем на 25-30 минут для расстойки.
⠀
Смазываем желтком.
Посыпаем кунжутом.
Выпекаем при 200°C
15-18 минут до румяной корочки.
⠀
#булочкидлябургеров
Рецепты в Духовке!🍽
