🍆 Аджапсандал в духовке
Ингредиенты
• Баклажан – 300 г
• Перец болгарский – 200 г
• Лук репчатый – 100 г
• Помидор – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили – 5 г
• Кинза – 10 г
• Базилик фиолетовый – 5 г
• Уцхо-сунели – 0,5 ч. л.
• Уксус винный – 1–1,5 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление
1. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, затем каждую половинку нарежьте поперёк. По мякоти сделайте неглубокие насечки ножом.
2. Болгарский перец разрежьте вдоль на 2–3 части, удалите семена и перегородки.
3. Помидоры нарежьте крупными дольками.
4. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите все овощи в один слой. Посыпьте их частью уцхо-сунели. Отправьте в разогретую до 180–190 °C духовку на 15–20 минут, периодически проверяя готовность. Помидоры пропекаются быстрее, при необходимости выньте их раньше остальных овощей.
5. Готовые овощи достаньте из духовки. По желанию можно снять с них кожицу: для этого горячие овощи переложите в целлофановый пакет, плотно закройте и оставьте на 10 минут, затем очистите.
6. Выложите овощи в миску, добавьте оставшийся уцхо-сунели.
7. Кинзу и фиолетовый базилик мелко нарежьте ножом. Чеснок измельчите, лук нарежьте перьями, острый перец чили — тонкими колечками.
8. Добавьте зелень, чеснок, лук и чили к овощам, влейте винный уксус, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
9. Уберите аджапсандал в холодильник минимум на 30 минут, чтобы блюдо настоялось и раскрыло свой вкус.
10. Подавайте запечённый аджапсандал в охлаждённом виде.
#постныерецепты
Рецепты в Духовке!🍽
