Публикация от 13 июля 2026

Булочки с корицей Рецепт булочек с корицей включает тесто из муки, молока, сахара, дрожжей и масла. Начинка — корица, сахар и масло. Булочки выпекаются в духовке, затем смазываются кремом из творожного сыра, сахара и масла. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: •Молоко 250мл (теплое) •Сахар 90гр •Соль 1/3 ч.л. •Яйца (С1) 2шт (комнатной температуры) •Сливочное масло (растопленное) 90гр •Дрожжи сухие быстродействующие 8гр •Мука 600гр Начинка: •Корица 20гр •Сахар 120 •Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) 50гр *Сливки 10%, или можно жирное молоко, для заливки булочек 50мл, слегка обмакиваем верхушки)) Крем: •Творожный сыр 350гр •Сахарная пудра 150гр •Сливочное масло 70гр •В теплое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи, перемешиваем, кладем в теплое место на 10 минут(у меня это духовка на минимальном градусе), если у вас появилась пена, значит дрожжи работают можем приступать к замешиванию теста! •Добавляем яйца, часть муки (~100-150гр), затем растопленное сливочное масло (отложите немножко масло, для завершения замешивание и смазывания миски~1ч.л.) и всю оставшуюся муку, 3 минуты месим тесто, финально смазываем руки маслом, формируем шар и кладем в миску, закрываем полотенцем, кладем в теплое место и ждём 1 час для хорошего подъема теста… •Спустя час выкладываем на слегка смазанную сливочным маслом поверхность, раскатываем прямоугольный пласт толщиной 1см и смазываем его маслом (тем, что указано в начинке, т.е.50гр), посыпаем сахар+корица и режем на одинаковые полоски как на видео, сворачиваем в улитку, кончики защипываем, а верхушки чуть сдавливаем вниз(это чтобы при выпекании они не вылезли к верху) и кладем их с расстоянием в 1см в форму, закрываем полотенцем, кладем в теплое месте на 30 минут, после заливаем немного сверху сливками/молоком и кладем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, режим верх вниз с конвекцией! •Я пеку 15 минут, так как духовка достаточно мощная🫶🏼поэтому советую обратить на это внимание •За это время делаем крем, просто объединяем все ингредиенты, взбиваем 2 минуты, готово! •Вынимаем наши булочки, сразу смазываем кремом и наслаждаемся нежнейшими синабончиками #булочки Рецепты в Духовке!🍽