Публикация от 28 января 2026

‍ДИЕТИЧЕСКИЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ 3 большие куриные грудки вместе с кожей 300-400г куриного фарша из голени без кожи 4-6 ломтиков грудки индейки (в случае приготовления праздничного рулета) 1 лук порей 1 большая луковица 1 яйцо 1 большая морковка 150-200г мягкого чернослива 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка кокосового масла, (или сливочного масла) 2 столовые ложки любимой приправы 1 столовая ложка порошка кумина без верха несколько веточек тимьяна щепотка семян фенхеля щепотка семян кумина морская соль и черный перец грубого помола по вкусу Нарежьте лук и лук порей на полукольца. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку кокосового/сливочного масла в сковороде. Добавьте семена фенхеля обжарьте лук на маленьком огне до прозрачности, посолив и поперчив через 2-3 минуты после начала обжаривания. Остудите. Выложите куриный фарш в широкую миску, добавьте к фаршу яйцо, приправу из чеснока и перца чили, порошок кумина, соль и перец, добавьте обжаренный лук и лук порей перемешайте до однородности начинка для рулета готова. Помойте куриные грудки и просушите их на бумажном полотенце. Разрежьте их на 2 или 3 части, прижав грудки горизонтально к разделочной доске, учитывайте толщину куриной грудки при определении на сколько частей ее резать. Таким же образом приготовьте ломтики грудки индейки. Застелите рабочую поверхность пищевой пленкой, наверх пищевой пленки положите лист пекарской бумаги разложите кусочки куриной грудки, кусочки с кожей положите кожей вниз, чтобы при сворачивании рулета он был покрыт куриной кожей если использовать грудку без кожи, то рулет следует оборачивать кусочками тонко нарезанного бекона, чтобы предохранить рулет от высушивания в процессе запекания, использование бекона однако привнесет дополнительный вкус в рулет. Нарежьте морковь на тонкие полоски с помощью овощерезки. Расположите полоски моркови отступив от краев положите приготовленный фарш для начинки вдоль длинной стороны на 1/3 поверхности. Сделайте углубление в фарше и положите в него чернослив. При использовании мяса индейки уложите их под и над черносливом. Используя пекарскую бумагу аккуратно заверните рулет, убедитесь, что чернослив покрыт слоем фарша/мясом индейки со всех сторон. Можно частично заморозить рулет завернутым в пекаркую бумагу для облегчения натягивания сетки для запекания. Можно запечь рулет, завязав концы бумаги и положив его в форму для кекса. А можно всё это упаковать в специальную сетку и выпекать в ней. Закрыть посуду в которой выпекается рулет алюминиевой фольгой. Запекать в разогретой до 200С духовке с вентилятором 1 час снизить температуру до 160С и выпекать еще один час. Снять фольгу и вернуть рулет в духовку для подрумянивания вынуть и перевернуть рулет на другую сторону, вернуть в духовку. Можно периодически вынимать рулет из духовки и кисточкой с растительным или сливочным маслом промазывать его поверхность. После окончания запекания, выключить духовку, рулет оставить в ней, прикрыв вначале листом пекарской бумаги, а поверх бумаги — кухонным полотенцем в 2 слоя. Ленивая кухня | Быстрые рецепты