🍏 Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
Для основы:
🍪 Крекеры 200 грамм.
🍯 Сахар 60 грамм.
🧈 Сливочное масло 110 грамм.
Для начинки:
🧀 Сливочный сыр 680 грамм.
🍯 Сахар 150 грамм.
🥚 Яйца 3 штуки.
🌾 Пшеничная мука 2 столовые ложки.
🌿 Экстракт ванили 2 чайные ложки.
🍂 Молотая корица 2 чайные ложки.
🌰 Мускатный орех 0,5 чайной ложки.
🧄 Молотый имбирь 0,5 чайной ложки.
Для яблочной прослойки:
🍎 Яблоки 3 штуки (450 грамм).
🍂 Молотая корица 1 чайная ложка.
🌰 Мускатный орех 1 чайная ложка.
Для штрейзеля (крошки):
🌾 Пшеничная мука 100 грамм.
🍯 Сахар 135 грамм.
🌾 Овсяные хлопья 45 грамм.
🧈 Сливочное масло 70 грамм.
Для карамельного соуса (по желанию):
🍯 Сахар 180 грамм.
🧈 Сливочное масло 120 грамм.
🥛 Сливки 33% 210 миллилитров.
🌿 Экстракт ванили 0,5 чайной ложки.
🧂 Соль щепотка.
Приготовление:
🍪 Измельчите крекеры в крошку, смешайте с растопленным маслом и сахаром.
📐 Утрамбуйте смесь в смазанную форму, выпекайте 7–8 минут при 190°C.
🧀 Взбейте сливочный сыр с сахаром, добавьте яйца по одному.
🌿 Добавьте ваниль, специи и муку, взбейте до однородности.
🍎 Очистите яблоки, нарежьте кубиками, смешайте с корицей и мускатным орехом.
🌾 Приготовьте штрейзель: смешайте муку, сахар, овсяные хлопья и размягченное масло до состояния крошки.
🍰 Вылейте сырную начинку на охлажденную основу.
🍎 Равномерно распределите яблоки сверху.
🌾 Посыпьте яблоки штрейзелем.
🔥 Выпекайте 35 минут при 175°C.
⏱️ Оставьте чизкейк в выключенной духовке с закрытой дверцей на 1 час.
❄️ Достаньте, дайте остыть при комнатной температуре 1 час.
🧊 Уберите в холодильник на 4 часа для стабилизации.
🍯 При желании приготовьте карамельный соус и полейте им чизкейк перед подачей.
Почему стоит приготовить:
🎂 Изысканный чизкейк с яблоками и ароматными специями.
🍏 Идеальный баланс сливочного сыра и кисло-сладких яблок.
🔥 Медленное остывание предотвращает появление трещин.
🍯 Домашний карамельный соус дополняет вкус десерта.
🎉 Праздничный десерт для особых случаев.
Ленивая кухня | Быстрые рецепты
