🍫 Карамельно-шоколадный тарт 🧂
Изысканный десерт с тонкой песочной основой, слоем тягучей сливочной карамели и гладким шоколадным ганашем. Крупная морская соль украшает тарт и оттеняет насыщенный вкус карамели и тёмного шоколада. Приготовление требует времени, но результат того стоит.
Для коржа:
🧈 Сливочное масло 200 г.
🍬 Сахар 120 г.
🥚 Куриное яйцо 2 шт.
🌾 Пшеничная мука 520 г.
🧂 Соль 1 ч. л.
🌰 Кедровые орехи 2 ст. л. (20 г).
Для карамели:
🍬 Сахар 240 г.
🧈 Сливочное масло 120 г.
🥛 Сливки 35% 100 мл.
🧂 Соль 1 г.
Для ганаша:
🍫 Горький шоколад 270 г.
🥛 Сливки 35% 315 мл.
Для подачи:
🧂 Морская соль крупного помола 1 ч. л.
Приготовление:
🥮 Корж: Разотрите масло с сахаром, добавьте яйца, муку и соль, замесите тесто. Охладите 1 час, раскатайте, выложите в форму, заморозьте 30–40 минут.
🔥 Выпекайте с грузом при 175°C 30 минут, затем без груза 5–7 минут. Полностью остудите.
🍯 Карамель: Растопите сахар до светло-коричневого цвета, добавьте масло и соль, затем сливки. Варите 20–25 минут до загустения.
🌰 Посыпьте корж орехами, залейте горячей карамелью, уберите в морозилку.
🍫 Ганаш: Растопите шоколад со сливками на среднем огне до однородности.
🍰 Вылейте ганаш на застывшую карамель, разровняйте.
❄️ Охлаждайте в холодильнике 1–2 часа до застывания.
🧂 Перед подачей украсьте морской солью.
Почему стоит приготовить:
🎭 Идеальный баланс сладкой карамели и горького шоколада.
🧂 Морская соль усиливает вкусовой контраст.
🥮 Хрустящая песочная основа и нежная начинка.
🌰 Аромат кедровых орехов дополняет композицию.
🎂 Эффектный десерт для особого случая.
Ленивая кухня | Быстрые рецепты
