🍲 Харчо с картошкой и рисом
Классический грузинский суп, который в этом варианте готовится на свинине для более быстрого и насыщенного бульона. Густота достигается за счёт картофеля и риса, а характерный вкус — благодаря грецким орехам, ткемали, хмели-сунели и кинзе.
Ингредиенты:
🥩 Свинина на кости — 400 г
🥔 Картофель — 2 шт. (240 г)
🍚 Рис длиннозерный — 90 г
🧅 Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
🍅 Помидоры — 2 шт. (180 г)
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🥫 Томатная паста — 2 ст. л.
💧 Вода — 2 л
🫒 Масло растительное — 1 ст. л.
🍃 Лавровый лист — 1 шт.
🌿 Кинза — 3 веточки
🌰 Грецкие орехи — 2 ст. л.
🧂 Хмели-сунели — 1 ч. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
⚫️ Перец черный молотый — по вкусу
🍑 Соус ткемали — 2 ст. л.
🫓 Лаваш — для подачи
Приготовление:
🔥 Залейте мясо водой, доведите до кипения, снимите пену, варите 40–50 минут
🌰 Обжарьте орехи на сухой сковороде 2–3 минуты, затем измельчите в крошку
🍅 Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками
🥔 Картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс
🍖 Достаньте мясо из бульона, отделите от кости, нарежьте, бульон процедите
🍚 В кипящий бульон с мясом добавьте картофель и рис, варите 10 минут
🍳 На масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте помидоры, тушите 2–3 минуты
🥫 К овощам добавьте томатную пасту, ткемали и хмели-сунели, прогрейте 2–3 минуты
🥘 Переложите зажарку в суп, добавьте соль, перец, лавровый лист, варите 3–4 минуты
🌿 Всыпьте орехи, чеснок и кинзу, прогрейте 2–3 минуты
⏳ Выключите огонь, дайте настояться под крышкой 5–7 минут
🫓 Подавайте с лавашом
Почему стоит приготовить:
🌶 Насыщенный островато-кислый вкус с грузинским характером
🍖 Сытный и густой суп с мясом, картофелем и рисом
🌰 Уникальный аромат от обжаренных грецких орехов и хмели-сунели
⏱️ Быстрее классического харчо благодаря свинине
🔥 Идеальное согревающее блюдо для холодного времени года
Ленивая кухня | Быстрые рецепты
