🥕 ПП МОРКОВНО-ФИНИКОВЫЙ КЕКС С НЕЖНЫМ ЙОГУРТОВЫМ КРЕМОМ
Ароматный, мягкий и в меру сладкий кекс без обычного сахара 🤎
Морковь делает мякиш сочным, финики дают естественную сладость, а грецкий орех добавляет приятную текстуру.
Отличный вариант к чаю или кофе, когда хочется домашней выпечки, но без большого количества сахара и масла.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для кекса:
Яйца — 2 шт.
Кефир 1% — 60 г
Морковь — 100 г
Овсянка, перемолотая в муку — 60 г
Рисовая мука — 15 г
Какао — 3 г
Корица — 3 г
Финики — 40 г
Грецкий орех — 20 г
Подсластитель — по вкусу
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Для крема:
Греческий йогурт — 100 г
Подсластитель — по вкусу
Ванильный ароматизатор — несколько капель
Загуститель для сметаны — по инструкции
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Финики очистите от косточек и залейте небольшим количеством горячей воды на 5–10 минут. Затем воду слейте и мелко нарежьте финики. Морковь натрите на мелкой тёрке. В миске взбейте яйца с подсластителем. Добавьте кефир и перемешайте. Всыпьте овсяную и рисовую муку, какао, корицу и разрыхлитель.
Добавьте морковь, финики и измельчённые грецкие орехи. Перемешайте до однородности. Переложите тесто в небольшую форму, застеленную пергаментом.
🔥 Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Для крема смешайте греческий йогурт с подсластителем и ванильным ароматизатором. Добавьте загуститель и перемешайте. Дайте крему немного постоять в холодильнике. 8⃣ Полностью остудите кекс и только после этого нанесите сверху йогуртовый крем.
📊 КБЖУ на 100 г: примерно 180–190 ккал
🥩 Белки — 8–9 г
🥑 Жиры — 7–8 г
🍚 Углеводы — 22–24 г
Расчёт ориентировочный: итоговые значения зависят от жирности йогурта, размера яиц и количества крема. Финики и орехи заметно влияют на калорийность, поэтому для более лёгкой версии орех можно уменьшить до 10–15 г.
💡 ПП-совет: если хочется более насыщенного морковного вкуса, добавьте немного апельсиновой цедры. А для более влажного и нежного кекса дайте ему полностью остыть и убрать на 1–2 часа в холодильник.
Рецепты ПП
