🥧 ПП-ТОРТ ИЗ ФИЛО С НЕЖНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Хрустящие тонкие слои фило и нежный ванильный крем 🤍 Такой десерт выглядит нарядно, но готовится совсем несложно.
А если использовать молоко с пониженной жирностью и подсластитель вместо сахара, торт получается заметно легче классического варианта.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
🥧 Для основы:
• тесто фило — 5 листов
• грецкие орехи — 20–30 г по желанию
🥛 Для заварного крема:
• молоко 1–1,5% — 600 мл
• яйца — 2 шт.
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• подсластитель — по вкусу
• ванильный ароматизатор — 3–4 капли
• сливочное масло — 20 г
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Листы фило разложить на противне, застеленном пергаментом.
🔥 Выпекать при 180°C около 10 минут. Следите за тестом: фило очень быстро становится золотистым и может подгореть.
Готовые листы полностью остудить.
🥣 ГОТОВИМ КРЕМ
В холодном молоке тщательно размешать яйца, кукурузный крахмал и подсластитель. Смесь должна получиться однородной, без комочков. Поставить сотейник на небольшой огонь и постоянно помешивать венчиком. Варить до заметного загустения. Не оставляйте крем без присмотра, чтобы он не пригорел ко дну. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный ароматизатор. Хорошо перемешать. Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и оставить остывать примерно до 40°C.
🍰 СБОРКА ТОРТА
На первый лист фило нанести слой заварного крема. Накрыть следующим листом и повторять, пока не закончатся коржи.
По желанию между слоями можно добавить совсем немного измельчённых грецких орехов 🌰
Верх торта покрыть кремом и украсить крошкой фило или небольшим количеством орехов.
❄ Убрать десерт в холодильник минимум на 4–6 часов, чтобы коржи немного пропитались кремом.
📊 КБЖУ на 100 г:
🔥 ≈ 175 ккал
🥩 Белки — 6 г
🥑 Жиры — 6 г
🍞 Углеводы — 24 г
Расчёт ориентировочный, без грецких орехов. Итоговая калорийность зависит от конкретного теста фило и молока. Подсластитель без калорий в расчёт не включён.
💡 Совет: если хочется более хрустящий вариант, не промазывайте торт слишком большим количеством крема и дайте ему постоять в холодильнике только несколько часов. Если любите мягкие, хорошо пропитанные коржи, оставьте на ночь.
🤍 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! Такой торт отлично подойдёт даже для праздничного чаепития.
Рецепты ПП
