🍑 НЕЖНЫЙ ПП-РУЛЕТ СО СЛИВАМИ БЕЗ САХАРА
Мягкий бисквит, много ароматной сливовой начинки и приятная кислинка сезонных слив 🤍 Такой десерт отлично подходит к чаю и при этом получается довольно лёгким.
Без обычного сахара и с уменьшенным количеством яиц ❤
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
Яйца — 4 шт.
Овсяная мука — 90 г
Цельнозерновая мука — 90 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
Щепотка соли
Подсластитель — по вкусу
Ванилин — по желанию
Для сливового конфитюра:
Сливы — 700 г
Кукурузный крахмал — 15 г
Вода — 50 мл
Подсластитель — по вкусу
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли до пышной устойчивой пены. Желтки смешайте с подсластителем и ванилином. Аккуратно соедините с белками. Добавьте овсяную и цельнозерновую муку с разрыхлителем. Перемешайте лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте тонким слоем. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 15 минут.
🍑 СЛИВОВАЯ НАЧИНКА
Сливы очистите от косточек и нарежьте. Выложите в сотейник, добавьте подсластитель и немного протушите до мягкости. Крахмал разведите в 50 мл холодной воды, влейте к сливам и быстро перемешайте. Проварите ещё несколько минут, пока начинка не загустеет. Готовый бисквит достаньте из духовки и аккуратно переверните на чистый лист пергамента. Нанесите сливовый конфитюр, оставляя немного места по краям. Дайте начинке слегка остыть. Аккуратно сверните рулет в плотный рулет и оставьте до полного остывания.
После этого можно убрать его в холодильник на 1–2 часа. Так рулет станет ещё нежнее и будет хорошо держать форму. 🤍
📊 КБЖУ НА 100 Г
🔥 ≈105 ккал
🥩 Белки — ≈4,5 г
🥑 Жиры — ≈2 г
🍞 Углеводы — ≈18 г
Расчёт ориентировочный и зависит от сорта слив, состава муки и итогового веса рулета после выпечки.
💡 Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в сливовую начинку немного корицы. А если сливы очень кислые, просто увеличьте количество подсластителя по своему вкусу.
Сохраняйте рецепт 🍑 Такой рулет особенно хорош именно в сезон слив: много начинки, мягкий бисквит и никакого обычного сахара. ❤
Рецепты ПП
