🫐 ВЫСОКОБЕЛКОВЫЙ РУЛЕТ БЕЗ МУКИ И САХАРА 🤍
Нежный рулет с творожным кремом и ярким черничным конфитюром. В нём нет обычного сахара и муки, а весь десерт получается достаточно белковым и лёгким. ✨
Идеальный вариант, когда хочется сладкого к чаю, но не хочется готовить сложный десерт.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
🥚 Для коржа:
• яйца — 3 шт.
• натуральный йогурт 2% — 50 г
• разрыхлитель — 8 г
• сахарозаменитель — по вкусу
• щепотка соли
🥣 Для крема:
• творог 2–5% — 150 г
• сметана 10–15% — 70 г
• сахарозаменитель — по вкусу
🫐 Для черничного конфитюра:
• черника — 180 г
• кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
• холодная вода — 2 ст. л.
• сахарозаменитель — по вкусу
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли и сахарозаменителем до пышной устойчивой массы. Желтки смешать с йогуртом и разрыхлителем. Аккуратно соединить с белковой массой, стараясь сохранить её воздушность. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровнять тонким слоем. Выпекать при 170°C около 10–15 минут. Не пересушивайте корж, иначе при сворачивании он может треснуть.
🫐 Готовим конфитюр:
Чернику выложить в сотейник и прогреть несколько минут. Крахмал смешать с холодной водой, влить к ягодам и перемешать. Добавить сахарозаменитель по вкусу и прогреть до загустения. Затем полностью остудить.
🥣 КРЕМ:
Творог пробить блендером вместе со сметаной и сахарозаменителем до гладкого крема.
🍰 СБОРКА:
Остывший корж смазать творожным кремом, сверху распределить черничный конфитюр. Аккуратно свернуть рулет и убрать в холодильник минимум на 1–2 часа.
Перед подачей можно украсить свежей черникой и небольшим количеством сахарной пудры из эритритола. 🫐✨
📊 КБЖУ на 100 г:
🔥 ≈ 120 ккал
🥩 Белки — 8,5 г
🥑 Жиры — 5,5 г
🍓 Углеводы — 9 г
💡 Если хотите сделать рулет ещё более белковым, берите творог 0–2% и густой греческий йогурт вместо сметаны.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 🫐🤍
Рецепты ПП
