🍰 ПП-ТОРТ «БЕЛОЕ ЗОЛОТО» — НЕЖНЫЙ, ВОЗДУШНЫЙ И БЕЗ ЛИШНЕГО САХАРА 🤍
Если хочется красивого торта к чаю, но не хочется перегружать десерт сахаром и жирным кремом, обязательно попробуйте этот вариант. Воздушные белковые коржи, лёгкий йогуртовый крем, банан и тонкая карамельная нотка делают его очень нежным. ✨
А главное, такой торт вполне можно вписать в рацион, если соблюдать свою норму.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
Яичные белки — 200 г (6-7 яиц )
Кукурузный крахмал — 30 г
Эритритол — 15 г
Стевия или другой подсластитель — по вкусу
Лимонная кислота — щепотка
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Для крема:
Skyr или густой греческий йогурт 0–2% — 500 г
Финиковый сироп или низкокалорийная карамель — 30 г
Подсластитель — по вкусу
Банан — 1 небольшой
Для украшения:
🍓 ягоды, инжир, мята — по желанию
💡 ПП-замена: вместо обычной карамельной ириски лучше взять низкокалорийный карамельный топпинг или смешать немного мягкого творога с карамельным ароматизатором и подсластителем.
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Белки соединить с солью, лимонной кислотой, ванилином и эритритолом. Взбивать миксером до появления белой пышной массы. Затем постепенно добавить стевию или другой подсластитель и продолжать взбивать до устойчивых, плотных пиков.
Всыпать крахмал и аккуратно вмешать его в белковую массу. В результате должна получиться густая, глянцевая и хорошо держащая форму масса. Выложить её на силиконизированный пергамент и разровнять в пласт. Выпекать в заранее разогретой духовке при 150°C около 25 минут. Затем слегка приоткрыть дверцу духовки, выпустить лишнюю влагу и подсушивать ещё около 10 минут. Если поверхность остаётся влажной, можно оставить дверцу открытой ещё на 5 минут.
✨ Корж должен получиться слегка золотистым и хрустящим сверху, но не пересушенным.
🥣 КРЕМ
Skyr или густой йогурт смешать с подсластителем и карамельным топпингом до однородности.
🍰 СБОРКА
Разрезать готовый пласт на 3 коржа. Первый корж смазать кремом и добавить банан, нарезанный небольшими кубиками. Накрыть вторым коржом. Смазать его тонким слоем карамельного крема. Добавить третий корж, покрыть оставшимся кремом и украсить ягодами, кусочками инжира и свежей мятой. 🌿 Поставить торт в холодильник минимум на 6 часов, а лучше оставить на ночь. За это время коржи пропитаются кремом и станут мягкими внутри, сохранив приятную воздушность. 🤍
📊 КБЖУ на 100 г готового торта:
🔥 примерно 100 ккал
🥩 Белки — 9,5 г
🥑 Жиры — 0,8 г
🍓 Углеводы — 13 г
КБЖУ рассчитано ориентировочно, без учёта ягод и инжира в декоре. Итоговые значения зависят от конкретных продуктов и количества банана.
💡 Маленький секрет: не спешите есть торт сразу после сборки. Ночная выдержка в холодильнике делает его намного нежнее и вкуснее.
Сохраняйте рецепт 🤍 Такой десерт отлично подойдёт и к семейному чаепитию, и когда просто хочется чего-нибудь сладкого без тяжёлого масляного крема.
Рецепты ПП
