Публикация от 6 ноября 2026

🍓 ПП-ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» — нежный, воздушный и очень лёгкий! 🤍 Нежный овсяный бисквит, ягодный курд, воздушное яблочное суфле и шоколадная глазурь — десерт получается просто невероятным! 😍 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍓 Ягодный курд: • 500 мл ягодного пюре • Сахарозаменитель — по вкусу • ½ пачки ванильного сахара • 2 ст. л. кукурузного крахмала с горкой • 1 ст. л. семян чиа — по желанию 🍰 Бисквит: • 4 желтка • Сахарозаменитель — по вкусу • 1 пачка ванильного сахара • 60–70 мл кипятка • 4 ст. л. овсяных хлопьев, измельчённых в муку • 1 ст. л. кукурузного крахмала • 1 ч. л. разрыхлителя — по желанию • Немного куркумы для цвета ☁ Мусс: • 2 яблока • 20 г желатина • 4 белка • Щепотка лимонной кислоты • Сахарозаменитель — по вкусу • Ванильный сахар • 5 ст. л. ягодного курда 🍫 Глазурь: • 100 мл молока • 100 г яблочного пюре • 2 ч. л. какао • 7–10 г желатина • Сахарозаменитель — по вкусу • 1 ч. л. кукурузного крахмала 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ Ягодное пюре смешать с сахарозаменителем, ванильным сахаром и крахмалом. Проварить около 7–8 минут, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и прозрачной. При желании добавить чиа. Для бисквита взбить желтки с сахарозаменителем и ванильным сахаром. Постепенно влить кипяток, продолжая взбивать. Аккуратно вмешать овсяную муку, крахмал и разрыхлитель. Выпекать при 180°C около 20 минут. Для мусса яблоки очистить, нарезать и запечь в микроволновке около 7 минут. 150 г пюре оставить для мусса, остальное использовать для глазури. Белки взбить с лимонной кислотой, ванилью и сахарозаменителем. Постепенно добавить горячее яблочное пюре, затем растопленный желатин и ягодный курд. Взбить до очень воздушной массы. Собрать торт: бисквит → ягодный курд → яблочный мусс. Убрать в холодильник до полного застывания. Для глазури смешать молоко, яблочное пюре, какао и крахмал. Проварить около 5 минут, затем добавить подготовленный желатин и пробить блендером. Вылить на охлаждённый торт. ✨ КБЖУ на 100 г: 🔥 ≈ 100 ккал 🥩 Белки — 7,5 г 🥑 Жиры — 3,2 г 🍓 Углеводы — 11,5 г Калорийность ориентировочная: точное КБЖУ зависит прежде всего от вида ягодного пюре, молока, орехов/добавок и используемого сахарозаменителя. 💗 Получается тот самый десерт, когда можно наслаждаться сладким без ощущения тяжести! Рецепты ПП