💛 ЯГОДЗЯНКИ В ПП-ВАРИАНТЕ: ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ С ЯГОДАМИ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Если хочется чего-то вкусного к чаю, но обычную выпечку не хочется, попробуйте эти ягодзянки 🍓
Творожное тесто, сочная ягодная начинка, ароматная овсяная крошка и нежный заварной крем внутри. Получается очень вкусно и при этом без обычного сахара.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Творог 2% 400 г
Белки 2 яиц
Овсяная мука или перемолотые хлопья 160 г
Крахмал 20 г
Разрыхлитель 10 г
Сахарозаменитель по вкусу
Для ягодной начинки:
Ягоды 220 г
Крахмал 1 ст. л.
Сахарозаменитель по вкусу
Можно взять малину, вишню, чёрную смородину или смесь ягод.
Для штрейзеля:
Овсяная мука 70 г
Желтки 2 шт.
Сахарозаменитель
Для крема:
Молоко 200 мл
Яйцо 1 шт.
Крахмал 1 ст. л.
Сахарозаменитель
Щепотка соли
Дополнительно: немного молока для смазывания и овсяной муки для работы с тестом.
👩🍳 ГОТОВИМ
Творог смешайте с двумя белками. Добавьте овсяную муку, крахмал, разрыхлитель и сахарозаменитель. Замесите плотное тесто и оставьте его на 15 минут. За это время овсяная мука впитает влагу и тесто станет удобнее для работы. Ягоды смешайте с крахмалом и сахарозаменителем. Если ягоды замороженные, размораживать их полностью не обязательно. Для штрейзеля смешайте овсяную муку с двумя желтками и сахарозаменителем. Перетрите руками до влажной крошки. Разделите тесто на порции. Каждую раскатайте, в центр положите ягодную начинку и аккуратно защипните края. Выложите заготовки на противень, смажьте небольшим количеством молока и посыпьте овсяной крошкой.
🔥 Выпекайте при 180°C около 25 минут.
Пока ягодзянки остывают, приготовьте крем. Смешайте молоко, яйцо, крахмал, соль и сахарозаменитель. Поставьте на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Переложите крем в кондитерский мешок и наполните им полностью остывшие булочки.
✨ Получаются нежные творожные ягодзянки с кисло-сладкой начинкой и кремом внутри.
💡 Совет: если творог влажный, овсяной муки может понадобиться немного больше. Не добавляйте всё сразу, лучше регулируйте консистенцию постепенно.
📊 КБЖУ на 100 г: примерно 155 ккал
🥩 Белки: 10,5 г
🥑 Жиры: 3,6 г
🍓 Углеводы: 19,5 г
КБЖУ ориентировочное и зависит от жирности творога и молока, выбранных ягод и количества муки, которое фактически уйдёт на подпыл.
Рецепты ПП
