🥗 Салат с баклажанами — настоящая витаминная бомба! 💚
Яркий, сочный и очень сытный салат с курицей, овощами, яблоком и нежной домашней ПП-заправкой. Отличный вариант для лёгкого обеда или ужина! 👌😍
🛒 Ингредиенты
* Свёкла — 250–300 г
* Морковь — 200 г
* Лук — 1 небольшая луковица
* Яичные белки — 3 шт.
* Готовое куриное мясо — 200 г
* Яблоко — 200 г
* Болгарский перец — 1 шт.
* Баклажан — 1 крупный или 2 небольших
* Зелень — по вкусу
🥣 ПП-майонез
* Творог — 100 г
* Желтки — 3 шт.
* Натуральный йогурт — 100 г
* Горчица — 1 ч. л.
* Яблочный уксус — 1–2 ч. л.
* Чеснок — 1 зубчик
* Соль и перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление
Морковь, свёклу и яблоко натрите на тёрке для корейской моркови. Лук, болгарский перец, яичные белки и куриное мясо нарежьте тонкой соломкой.
Баклажан также нарежьте соломкой и обжарьте до мягкости. Для более ПП-варианта можно запечь его в духовке или аэрогриле с минимальным количеством масла. Соедините все овощи, мясо, яблоко, белки и зелень в большой миске. Для заправки сложите творог, желтки, йогурт, горчицу, уксус, чеснок, соль и перец в чашу блендера. Пробейте до однородности. Если соус получился слишком густым, добавьте немного йогурта или молока. Заправьте салат и аккуратно перемешайте.
📊 КБЖУ на 100 г — примерно:
🔥 90 ккал
🥩 Белки — 6,5 г
🥑 Жиры — 4,2 г
🍎 Углеводы — 7,0 г
Расчёт ориентировочный: итоговые значения зависят от жирности творога и йогурта, вида куриного мяса и количества масла, использованного для баклажанов.
💚 Получается много овощей, хороший источник белка и при этом достаточно лёгкая заправка — отличный салат для ПП!
Рецепты ПП
