🍰 Карамельный ПП-тортик без яиц и сахара
Нежный, ароматный и с маковой прослойкой — отличный вариант домашнего десерта без яиц и обычного сахара. Благодаря моркови, яблоку, льну и кокосу бисквит получается сочным, а карамельный крем делает торт особенно нежным. 😍
📊 КБЖУ на 100 г (примерно):
🔥 160 ккал
🥩 Белки — 4,0 г
🥑 Жиры — 8,5 г
🍎 Углеводы — 18,5 г
Значения ориентировочные: итоговая калорийность зависит от вида муки, молока, карамели и сахарозаменителя.
🛒 Ингредиенты
Маковая прослойка:
* Мак — 60 г
* ПП-карамель — 2 ч. л.
* Сахарозаменитель — 2 ч. л.
* Ванильный сахар — ½ пакетика
Бисквит:
* Яблоко — 100 г
* Сыворотка, кефир или молоко — 100 мл
* Рисовая мука — 110 г
* Молотый лён — 50 г
* Молотые отруби — 30 г
* Кукурузный крахмал — 15 г
* Кокосовая стружка — 25 г
* Морковь — 200 г
* Стевия — 80 г
* Ванильный сахар
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Сода — 1 ч. л.
* Яблочный уксус — 30 мл
* Кипяток — 100 мл
Карамельный крем:
* Молоко — 400 мл
* Кукурузный крахмал — 2 ст. л. с горкой
* Кокосовая стружка — 3 ст. л.
* Сахарозаменитель — 2–3 ст. л.
* Ванильный сахар
Карамельное покрытие:
* Молоко — 100 мл
* ПП-карамель — 2–3 ст. л.
* Сахарозаменитель — 1 ч. л.
* Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
👩🍳 Приготовление
Маковую начинку залить кипятком на 1 час. Хорошо отжать и пробить блендером вместе с карамелью, сахарозаменителем и ванильным сахаром. Для бисквита яблоко соединить со 100 мл жидкости и измельчить блендером. Добавить муку, лён, отруби, крахмал, кокосовую стружку, морковь, стевию, ванильный сахар, разрыхлитель и соду. Влить яблочный уксус, перемешать, а затем добавить 100 мл кипятка. Быстро перемешать. Выпекать при 180°C до готовности. Остудить и разрезать на коржи. Для крема смешать молоко, крахмал, кокосовую стружку, сахарозаменитель и ванильный сахар. Варить, постоянно помешивая, около 6–7 минут, пока масса не загустеет и не станет однородной. Собрать торт: корж → маковая прослойка → крем → корж → крем. Для покрытия смешать молоко, карамель, сахарозаменитель и крахмал. Варить около 5 минут до загустения. Покрыть холодный торт карамельным слоем и убрать в холодильник на ночь.
Получается мягкий, ароматный тортик с карамельным вкусом и маковой ноткой — и при этом без яиц и обычного сахара!
Рецепты ПП
