🥗 Овощной салат на зиму — лёгкая ПП-заготовка без лишнего масла
Яркий, сочный и ароматный овощной салат, который отлично подходит и как самостоятельная закуска, и как гарнир к мясу, птице или рыбе. Благодаря большому количеству овощей салат получается лёгким, а небольшое количество масла делает его более подходящим для ПП-рациона.
🛒 Ингредиенты:
* Огурцы — 1 кг
* Помидоры — 500 г
* Болгарский перец — 300 г
* Чеснок — 2–3 зубчика
* Сахарозаменитель — по вкусу *(вместо 90 г сахара)*
* Соль — 40 г
* Растительное масло — 50 г
* Уксус 9% — 50 мл
👩🍳 Приготовление:
Помидоры нарезаем произвольно или измельчаем блендером. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем помидоры и перец в большую кастрюлю. Добавляем соль, сахарозаменитель, растительное масло и измельчённый чеснок. Перемешиваем, доводим до кипения и варим на небольшом огне 10–15 минут. Огурцы нарезаем кружочками и добавляем к овощной смеси. Вливаем уксус, перемешиваем и снова доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим ещё 5–6 минут. Огурцы должны сохранить приятную текстуру и не развариться. Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, герметично закрываем крышками.
Банки переворачиваем вверх дном, укутываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания. Затем убираем на хранение в прохладное место.
📊 КБЖУ на 100 г:
🔥 ≈ 45 ккал
🥩 Белки — 1,1 г
🥑 Жиры — 2,2 г
🍚 Углеводы — 5,2 г
Расчёт примерный: итоговая калорийность зависит от количества жидкости, которое выпарится при приготовлении, и выбранного сахарозаменителя.
💡 Для ещё более лёгкого варианта количество масла можно уменьшить до 20–30 г — салат всё равно получится вкусным и ароматным.
Рецепты ПП
