🐟 Рыба под овощным маринадом — сочная, нежная и очень ароматная
Классическое домашнее блюдо, которое многие помнят с детства. Хек и треска получаются невероятно мягкими, а насыщенный томатно-овощной соус делает рыбу еще вкуснее. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
📝 Ингредиенты
Для рыбы:
* Хек — 900 г
* Треска — 600 г
Для панировки:
* Мука — 2 ст. л.
* Растительное масло — 3 ст. л.
* Сливочное масло — 20 г (по желанию)
Для овощного соуса:
* Лук — 2 шт. (500 г)
* Морковь — 1 крупная (250 г)
* Томатная паста — 2 ст. л.
* Вода или бульон — 200 мл
* Сахар — 1 ч. л.
* Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
* Паприка — 1 ч. л.
* Приправа для рыбы — ½ ч. л.
* Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
* Лавровый лист — 1–2 шт.
* Перец горошком — 7–10 шт.
По желанию:
* Чеснок — 2 зубчика
* Лимонный сок — 1 ч. л.
* Свежий укроп или кинза
👩🍳 Приготовление
Рыбу нарежьте порционными кусочками. Смешайте муку с солью, паприкой, чёрным перцем и приправой для рыбы. Обваляйте в смеси каждый кусочек. Обжарьте рыбу на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. По желанию в конце добавьте сливочное масло. В этой же сковороде обжарьте лук, затем добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.
Добавьте томатную пасту, сахар, лавровый лист, перец горошком и влейте воду или бульон. Доведите до кипения. Выложите рыбу в соус, накройте крышкой и тушите 10–12 минут, один раз аккуратно перевернув кусочки. В конце добавьте чеснок, лимонный сок и свежую зелень. Дайте блюду настояться 5–7 минут.
📊 КБЖУ (примерно на 100 г готового блюда)
🔥 118 ккал
🥩 Белки — 13,9 г
🧈 Жиры — 4,3 г
🍚 Углеводы — 5,5 г
💙 Рыба получается невероятно нежной, буквально тает во рту, а ароматный овощной маринад делает её ещё сочнее. Это блюдо одинаково вкусно как горячим, так и охлаждённым на следующий день.
Приятного аппетита! 🐟🥕🍅
Рецепты ПП
