🥟 ПП-пельмени — домашние, сочные и полезные
Любимые домашние пельмени могут быть не только вкусными, но и полезными! Цельнозерновое тесто и нежная начинка из курицы и индейки делают блюдо более лёгким, богатым белком и отлично подходящим для правильного питания.
📊 КБЖУ на 100 г:
🔥 132 ккал
💪 Белки — 11,5 г
🥑 Жиры — 4,5 г
🍚 Углеводы — 9,2 г
🛒 Ингредиенты
Для теста:
Цельнозерновая пшеничная мука — 200 г
Тёплая вода — 120–140 мл
Уксус 9% — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Куриная грудка — 160 г
Филе бедра индейки — 250 г
Репчатый лук — 120 г
Чеснок — 2 зубчика
Вода комнатной температуры — 50 мл
Соль, чёрный перец, хмели-сунели — по вкусу
👩🍳 Приготовление
Смешайте муку, соль, воду, уксус и оливковое масло. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его отдохнуть на 20–30 минут. Курицу, индейку, лук и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте соль, специи и воду, затем тщательно вымешайте фарш до сочности. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, выложите начинку и слепите пельмени вручную или с помощью специальной формы. Разложите пельмени на доске, слегка присыпанной мукой, и отправьте в морозильную камеру. После заморозки переложите в пакеты или контейнеры для хранения. Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 5–7 минут после всплытия.
Рецепты ПП
