🥧 ПП-галета с вишней (ультра-песочная )
🌾 Ингредиенты
Тесто:
• 110 г рисовой муки
• 40 г кукурузной муки
• 25 г крахмала (кукурузный)
• 15–18 г холодного сливочного масла (это ключевой минимум)
• 90 г греческого йогурта 2%
• 1 яйцо
• 25 г эритритола
• щепотка соли
• ½ ч. л. разрыхлителя
• ваниль
• 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока (усиливает “слоистость” и нежность)
Начинка:
• 300–350 г вишни
• 10–15 г крахмала
• 20–30 г эритритола
• лимонный сок + ваниль
👩🍳 Приготовление
1. Смешай сухие ингредиенты (муки, крахмал, соль, разрыхлитель, эритритол).
2. Добавь очень холодное масло, быстро перетри в мелкую крошку.
3. Вмешай яйцо + йогурт + лимонный сок. Замеси только до объединения.
4. Убери в холодильник минимум на 1 час (это критично для текстуры).
5. Вишню смешай с крахмалом и подсластителем, немного увари на медленном огне.
6. Раскатай между пергаментом тонко (3 мм — идеал) или просто распредели по форме влажными руками, не забудь чуть смазать форму салфеткой пропитанной маслом.
7. Выложи начинку, оставь борта и заверни.
8. Смажь края яйцом или молоком.
9. Выпекай при 180°C 35–40 минут до глубокого золотистого цвета.
10. Остуди полностью (иначе текстура “не раскроется”).
📊 КБЖУ на 100 г:
🔥 183 ккал
💪 Белки — 6,3 г
🥑 Жиры — 3,7 г
🌾 Углеводы — 30,8 г
Рецепты ПП
