Публикация от 23 июля 2026

🍛 Салат из брокколи с клюквой и фундуком 157.49 ккал/100 г Б/Ж/У: 2.59 / 14.63 / 5.25 Ингредиенты: 400 г свежей брокколи 1 маленькая красная сладкая луковица несколько капель бальзамического уксуса горсть жареного фундука горсть клюквы для заправки: 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. горчицы, лучше дижонской 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец Приготовление: В кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли. Очистите брокколи от крупных листьев, отрежьте стебель. Разберите брокколи на соцветия, стебель порежьте на куски 23 см. Положите в кипящую воду сначала куски стебля, варите на среднем огне 57 мин., затем добавьте соцветия. Готовьте еще 3 мин. Остудите в ледяной воде, откиньте на дуршлаг и обсушите. В миске смешайте все ингредиенты заправки, в последнюю очередь влейте оливковое масло тонкой струйкой. Фундук крупно порубите. Лук нарежьте очень тонкими кольцами или полукольцами. В миске смешайте брокколи, кольца лука, клюкву и орехи. Полейте все заправкой и перемешайте. Подавайте немедленно. Совет! Если вы используете замороженную брокколи, просто залейте ее кипятком, доведите до кипения, снимите с огня и дайте постоять 23 мин. После чего обсушите в дуршлаге и следуйте рецепту. Но салат из замороженных овощей, к сожалению, никогда не будет так же хорош, как из свежих. Это верно даже для самых дорогих европейских и американских марок. Время приготовления: 15 минут Рецепты ПП