Запеканка с брокколи и моцареллой
Ингредиенты:
Брокколи - 300 г.
Яйца куриные - 4-5 шт.
Молоко - 100 мл.
Петрушка - 2-3 веточки.
Моцарелла-лайт - 100 г.
Оливковое масло - 3 г (только для смазывания формы).
Соль (желательно взять морскую) и специи - по вкусу.
Приготовление:
Чтобы брокколи в запеканке получилась мягкой и нежной, ее желательно проварить на среднем огне 5 минут. Предварительно разделяем пучки на соцветия. После варки сливаем воду и остужаем. Яйца с молоком взбиваем вилкой или при помощи погружного блендера. Добиваемся однородности яичной смеси. Добавляем молоко. Перемешиваем до однородной консистенции. Зелень промываем и мелко рубим, а моцареллу нарезаем небольшими кусочками. За это время брокколи уже остыла, выкладываем ее в смазанную маслом жаропрочную форму (например, глиняную), посыпаем зеленью и добавляем моцареллу. Затем заливаем все яично-молочной смесью, но не до краев посуды, а оставляя немного места для «роста» запеканки. Смесь отправляем в духовку на 20-25 минут, выставляем температуру 180С. Готовую запеканку можно подавать в посуде, в которой она готовилась, или порционно, нарезав на кусочки. Запеканка из брокколи готова.
Приятного аппетита
Рецепты ПП
