Боб-чорба
24 ккал на 100 г
Белки/Жиры/Углеводы: 1.4 / 0.1 / 4.4
Ингредиенты:
500 г фасоли
1 большая морковь
2 крупные луковицы (можно заменить тремя поменьше)
1 болгарский перец
2 свежих помидора или 2 столовые ложки томатной пасты
Соль по вкусу
50-70 г корня сельдерея (2-3 стебля)
Лавровый лист
4-5 зубчиков чеснока
Черный и красный перец
1 столовая ложка сушеной мяты (перечной)
Пучок петрушки
Приготовление:
Фасоль заливаем холодной водой с вечера и оставляем набухать на ночь. Перед готовкой воду сливаем, фасоль промываем. Лук, морковь и сельдерей нарезаем, форму кусочков выбирайте по желанию. Наливаем в кастрюлю немного воды, кладем овощи и обжариваем их примерно 5 минут. Добавляем томатную пасту и нарезанный болгарский перец, тушим еще около 5 минут. Затем кладем фасоль и вливаем 2 стакана холодной воды, тушим смесь около 40 минут (если не добавлять воды, а после того как фасоль будет готова, добавить только специи, получится другое блюдо — "Боб яхния"). Спустя 40 минут вливаем еще 2 литра воды (количество регулируйте по вкусу), кладем лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и сушеную мяту, которая прекрасно сочетается с фасолью. Доводим суп до кипения, затем варим на маленьком огне до полной готовности фасоли — точное время зависит от сорта и размера фасоли, обычно 20-30 минут. В конце суп приправляем солью и перцем по вкусу, добавляем мелко нарезанную зелень и наслаждаемся насыщенным ароматом и вкусом.
Рецепты ПП
