Шоколадная нуга
Энергетическая ценность: 463,36 ккал на 100 г
Содержание белков/жиров/углеводов: 7,05 / 22,34 / 60,52 г
Состав:
130 г меда,
400 г сахара,
2 яичных белка,
300 г жареного миндаля (лучше без кожицы),
250 г шоколада (можно темный, белый или молочный по вкусу).
Способ приготовления:
Мед и сахар помещаем в кастрюльку, вливаем 50 мл воды. Ставим на средний огонь и доводим смесь до кипения. Варим примерно 10 минут. Сироп готов, если он проходит тест на мягкий шарик: капните немного в холодную воду — капля должна застыть, оставаясь при этом мягкой. Если есть сиропный термометр, ориентируйтесь на 170 градусов. Тем временем взбиваем яичные белки до получения плотных пиков. Постепенно вливаем горячий сироп тонкой струйкой во взбитые белки, продолжая взбивать. Взбиваем до загустения, пока насадки миксера не начнут прилипать к массе. Добавляем миндаль и аккуратно перемешиваем. Форму с низкими бортиками застилаем пергаментом или фольгой, смазываем растительным маслом. Выложите смесь из белков и орехов и равномерно распределите. Помещаем форму в холодильник на 60 минут для застывания. Остывшую нугу режем на порционные кусочки. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Обмакиваем каждый кусочек в шоколад и выкладываем на поднос, покрытый пергаментом.
Ставим в холодильник на полчаса до полного застывания.
Приятного чаепития!
Рецепты ПП
