Гаспачо — это холодный томатный суп
Энергетическая ценность: 100.43 ккал на 100 г
Белки/жиры/углеводы: 1.67 / 6.07 / 10.42
Время приготовления составляет 35 минут плюс 2 часа для охлаждения
Количество порций — 7
Состав:
1 чашка панировочных сухарей
2 столовые ложки винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 огурец
1 красная луковица
Половина красного сладкого перца
10 помидоров
120 мл оливкового масла
Черный перец по вкусу
Соль по вкусу
4 ломтика хлеба
Половина зеленого сладкого перца
Способ приготовления:
Сначала подготовьте все ингредиенты. Сделайте на помидорах крестообразные надрезы острым ножом и залейте их кипятком на несколько минут. Очистите огурец (около трех четвертей штуки) от кожуры, а если в нем есть семена, аккуратно удалите их ложкой. Снимите кожуру с помидоров и удалите семена.
Нарежьте крупными кусками все овощи: помидоры, огурец, сладкий перец, лук, чеснок, добавьте уксус, хлебные крошки и чайную ложку соли, затем отправьте в блендер. Постепенно вливайте оливковое масло небольшими порциями, перемешивая смесь венчиком. Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте еще уксуса; если суп получился слишком густым, можно разбавить его водой или томатным соком. Накройте емкость пленкой и крышкой, поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Тем временем приготовьте сухарики: нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом и запеките в предварительно разогретой духовке около 30 минут. Для подачи мелко порежьте четверть огурца и половину зеленого сладкого перца Освежающий испанский томатный суп готов!
Рецепты ПП
