Веганские маффины
Калорийность: 197.42 ккал на 100 г
Белки/Жиры/Углеводы: 7.4 / 6.67 / 26.94
Состав:
1 созревший банан
2 яйца (или 2 чайные ложки семян чиа либо молотого льняного семени, замоченных в 6 чайных ложках воды на 10 минут)
3 чайные ложки растопленного кокосового или оливкового масла
2 чайные ложки мёда (для постного варианта — кленовый сироп)
2/3 чашки мелко натёртой моркови
2/3 чашки мелко натёртого цукини
2/3 чашки овсяной муки (можно заменить на другую муку)
2/3 чашки гречневой муки
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1,5 чайные ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки мускатного ореха
щепотка соли
по желанию:
1/4 чашки семечек тыквы или подсолнечника
изюм
Как готовить:
Духовку предварительно разогреть до 200 °C. В миске хорошо размять банан, затем добавить яйца (или приготовленный гель из чиа/льняного семени), масло и мёд (или сироп), тщательно перемешать, можно воспользоваться блендером. Вмешать натёртую морковь и цукини. В другой ёмкости смешать сухие компоненты, после чего соединить их с влажной смесью, тщательно перемешать, добавить семечки и, если хотите, изюм. Разложить тесто по формочкам для маффинов ложкой, сверху украсить тыквенными семечками. Запекать 20-25 минут до появления золотистого оттенка. Перед подачей дать слегка остыть.
Рецепты ПП
