🍲 Овощи, запечённые в томатном соусе
Энергетическая ценность: 72,51 ккал на 100 г
Белки/Жиры/Углеводы: 1,36 / 4,73 / 6,19
Состав:
1 баклажан
1 небольшой кабачок
2 красных болгарских перца
2 средние луковицы
3 столовые ложки оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
щепотка кумина (зиры)
щепотка сушёного орегано
щепотка молотого кориандра
2 столовые ложки томатной пасты
4 средних помидора
небольшой пучок зелени
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Овощи тщательно промыть. Нарезать баклажан и кабачок кольцами средней толщины, а перец — кубиками. В миске смешать мелко нарезанный лук с чесноком, добавить масло и специи, затем обжарить эту смесь на заранее разогретой сковороде около 5 минут. Пока лук с чесноком жарятся, помидоры вымыть, обдать кипятком, снять с них кожицу и измельчить в блендере. Добавить полученную массу с томатной пастой в сковороду, тушить ещё около 5 минут.
В форму для выпекания выложить кольца баклажана и кабачка, залить сверху томатной смесью из сковороды, посолить и поперчить. Накрыть форму фольгой и запекать при 200 градусах примерно 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
Готовое блюдо посыпать мелко рубленой зеленью и подавать горячим.
Рецепты ПП
