Публикация от 13 мая 2026

🍧 Нежный пирог с яблоками и ягодами Энергетическая ценность: 82.24 ккал на 100 г Белки/Жиры/Углеводы: 2.47 / 0.93 / 16.23 Состав: овсяные или цельнозерновые хлопья — 140 г ржаная мука — 60 г кефир с 1% жирности — 350 г натуральный или фруктовый йогурт (можно заменить кефиром, но йогурт придаёт тесту мягкость) — 170 г мёд — 20–40 г (я взяла 20 г, так как использовала фруктовый йогурт) белки трёх яиц — 100 г разрыхлитель — 10 г Для начинки: 4 больших яблока — 780 г мёд — 40 г свежая или размороженная вишня — 160 г замороженные брусника или клюква — 100 г корица — 1,5 ч.л. сок четверти лайма или лимона Приготовление: Сначала ягоды разморозить и смешать с мёдом, чтобы уменьшить кислотность после выпекания. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лаймовым соком, посыпать корицей и аккуратно перемешать. Для теста измельчить хлопья в блендере до состояния муки, затем добавить ржаную муку и разрыхлитель. Влить кефир, добавить йогурт (если используется) и мёд, тщательно перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тесто, которое по консистенции будет напоминать смесь для блинов или оладий. В достаточно большую форму для выпечки (керамическую или металлическую, при использовании металла лучше смазать маслом) выложить половину теста, затем распределить начинку, чередуя яблоки с корицей и ягоды с мёдом. Сверху покрыть оставшимся тестом. Выпекать при температуре 160-170 градусов в течение 45-55 минут до появления золотистой корочки. Обратите внимание, что во время выпекания яблоки и ягоды могут выделять сок, но после остывания пирог впитает лишнюю жидкость — не стоит волноваться. Готовый пирог остудить и подавать. Хранить можно в холодильнике несколько дней. Особенно вкусно с мороженым! Рецепты ПП