Холодец из индейки
87.01 ккал/100 г Б/Ж/У: 7.91 / 4.61 / 3.18
Ингредиенты:
крыло индейки - 1 шт
шея индейки - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
зелень - 1 пучок
коренья (сухие) - 1 ч. л.-1 ст. л
стебли зелени - 2 пучка
желатин - по необходимости
специи
Приготовление:
Шеи и крыло (можно крыло индейки заменить на ножку) индейки залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла мясо. Довести до кипения, снять пену и варить минут 30. Затем добавить целую морковь, луковицу также целиком, стебли зелени, сухие коренья, продолжить варить бульон еще минут 30 - 40. Минут за 20 до готовности бульона его необходимо посолить и поперчить. Вынуть мясо из бульона, отделить его от костей, охладить. Бульон процедить. При желании замочить нужное количество желатина в охлажденном бульоне. Набухший желатин нагреть на водяной бане и соединить с горячим бульоном, перемешать, бульон процедить.
Мясо индейки и морковь нарезать кубиком. Зелень измельчить. Соединить все это в миске, перемешать и разложить по формам. Залить мясо с морковкой и зеленью бульоном. Поставить в холодильник для того, чтобы он застыл.
Понравился рецепт? Ставь реакцию
Рецепты ПП
